Mô tả sản phẩm

                      THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 

Lời giới thiệu

(Lần xuất bản thứ tư)

Loài người ở thời kỳ xã hội nông nghiệp chưa phát triển, thu nhập thấp, đói nghèo,ô nhiễm , phải đối phó với các dịch bệnh truyền nhiễm như lao, sốt rét, tả lỵ, thương hàn, dịch hạch, suy dinh dưỡng... Cùng với sự phát triển kinh tế, xã hội, các nhà khoa học đã tìm ra biện pháp phòng bệnh đặc hiệu đó là vaccine. Nhờ vaccine mà nhiều bệnh truyền nhiễm đã được thanh toán và đẩy lùi.

Sang thời kỳ xã hội công nghiệp hóa, đô thị hóa, thu nhập cao, đời sống ngày càng no đủ, loài người lại phải đối phó với các dịch bệnh mạn tính không lây như bệnh tim mạch, đải thảo đường, ung thư, bệnh xương khớp, bệnh thần kinh, béo phì... Nguyên nhân là do nạn đói vi chất và ứ đọng “rác” và “bụi” độc hại trong cơ thể (Gốc tự do, AGE, các chất độc...). Muốn phòng chống các bệnh mạn tính không lây phải chống nạn đói vi chất (bổ sung vitamin, chất khoảng, các vi chất dinh dưỡng), bổ sung các hoạt chất tăng cường thải độc cho cơ thể. Hình thức bổ sung tối ưu nhất là dưới dạng thực phẩm. Đó chính là Thực phẩm chức năng. Thực phẩm chức năng là “vaccine ”dự phòng dịch bệnh các bệnh mạn tính không lây

Năm 2009, Hiệp hội Thực phẩm chức năng Việt Nam (VAFF) đã cho xuất bản lần đầu tiên cuốn sách: Thực phẩm chức năng. Cuốn sách là cơ sở khoa học cho một chuyên ngành mới, giúp thiết lập những kiến thức cơ bản về TPCN ở Việt Nam. Cuốn sách đã được Cố Giáo sư – Viện sĩ Phạm Song, nguyên Bộ trưởng Bộ Y tế, Chủ tịch Tổng hội y học Việt Nam giới thiệu và đánh giá rất cao về tính chất lượng và tinh khoa học. Cuốn sách được biện soạn bởi các chuyên gia hàng đầu về TPCN ở Việt Nam, là một tài liệu đầu tiên và duy nhất viết tương đối đầy đủ về Thực phẩm chức năng, có ý nghĩa cả lý luận và thực tiễn, góp phần trang bị lý luận cơ bản cho một ngành kinh tế sức khỏe.

Với xu thế phát triển theo quy luật khách quan, thực phẩm chức năng ngày càng mở rộng và đi sâu về cơ chế và tác dụng với sức khỏe và bệnh tật. Đến năm 2013, thế giới đã tổ chức 14 Hội nghị quốc tế về TPCN với nhiều chủ đề thời sự như: TPCN cho đại tháo đường, TPCN cho bệnh tim mạch, TPCN cho ung thư, TPCN cho Hội chứng chuyển hóa, TPCN cho béo phì, TPCN cho bệnh thần kinh.... Ở Việt Nam, đến năm 2013 đã có 3.512 cơ sở sản xuất kinh doanh TPCN với 6.851 sản phẩm các loại. Tỷ lệ người sử dụng TPCN đã tăng lên 40% ở những người trưởng thành. Để bổ sung và cập nhật kịp thời các thông tin mới về TPCN, Hiệp hội TPCN đã cho xuất bản lần thứ hai cuốn sách: Thực phẩm chức năng. Cuốn sách đã trở thành cẩm nang hướng dẫn cho hàng ngàn cán bộ quản lý, điều hành cũng như sản xuất, kinh doanh, là tài liệu tham khảo cho nghiên cứu, giảng dạy ở các trường cũng như khóa đào tạo tập huấn.

Ngày nay, Thực phẩm chức năng đã phát triển mạnh mẽ ở khắp thế giới, thực sự đã trở thành một công cụ tăng cường bảo vệ sức khỏe cộng đồng và giảm nguy cơ bệnh tật, trở thành một phần không thể thiếu được trong khẩu phần ăn hàng ngày của nhân loại với một chủ đề thống nhất toàn thế giới là: “Functional Foods in the Prevention and Management of Chronic Disease".

THỰC PHẨM CHỨC NĂNG - Functional Food

Nhằm cập nhật các thông tin kiến thức hiện đại, các hoạt động, xu thế phát triển như các phát minh mới, các quy định mới về TPCN, Hiệp hội TPCN Việt Nam cho xuất cũng bản lần thứ ba cuốn sách “Thực phẩm chức năng”. Đây là tài liệu cơ bản, đầy đủ, cập nhật nhất về TPCN. Lần xuất bản này, những vấn đề mới, cơ bản đã được đề cập thêm bao gồm:

+ Phân tích đầy đủ, toàn diện vài trò các thành phần cơ bản TPCN: vitamin, chất khoảng và hoạt chất sinh học.

+ Các chủ đề của 24 Hội nghị quốc tế về TPCN

+ Công bố của TPCN với những quy định mới nhất của Codex và Quốc tế.

+ Phân tích cơ sở khoa học của TPCN về các khía cạnh: tiêu chuẩn, công bố, nghiên cứu, sản xuất, đặc biệt về cơ chế tác dụng với các bệnh không lây (Non-Communicable Disease).

+ 105 thành phần thường được sử dụng trong TPCN, đặc biệt nhiều thành phần chưa được đề cập trong các tài liệu ở Việt Nam.

+ Ba vấn đề liên quan: Thực phẩm tăng cường, thực phẩm biến đổi gen và phụ gia thực phẩm có liên quan mật thiết với TPCN.

Cuốn sách chắc chắn sẽ là tài liệu chuyên ngành có giá trị và rất cần thiết cho các nhà quản lý, nghiên cứu, giảng dạy, sản xuất, kinh doanh, giáo dục truyền thông và tiêu dùng.

và đây là hình ảnh quyển sách cũng như phần nội dung chúng tôi chụp hình ảnh thực tế từ quyến sách gửi tới quý bạn đọc .

Nhà xuất bản Y học đồng hành cùng TRUNG TÂM SÁCH Y DƯỢC TP.HCM xin trân trọng giới thiệu cuốn sách Thực phẩm chức năng với bạn đọc gần xa và mong nhận được ý kiến đóng góp của Quý độc giả.

Xin trân trọng cảm ơn.